這個蛋糕不太應該放在麵包機的群組裡
因為是我赤手空拳不靠麵包機搞出來的一品
不過我想這是太閒才會這樣 所以不要另開分類了@@
之前用過麵包機做過一次蛋糕
口感很像發糕 所以翻出我之前買的磅蛋糕食譜書
決心不靠麵包機 再來一次
軟化奶油加糖打發 手都打到要爆筋惹 糖還不融化
於是我隨便的個性又來了 乾脆就把柚香楓糖果醬.麵粉通通都丟下去奶油裡
在液體多餘糖的狀況下 很快就沒有擾人的沙沙聲
看見奶油顏色也疑似白了點 很快地就進入烘烤的部分
克難的不能調溫小烤箱wz牛奶盒烤模
隨便烤到表面金黃 (其實快焦了) 牙籤插入也不沾黏的狀態
出爐!!! 這大概花了我兩個多小時吧....沒有厲害的工具果然就要用時間來換成果
有空洞的成品照
恩 可能我麵糊的空氣沒有全部震出來?
嚐味道: 柚香楓糖果醬整個幫蛋糕加了很多分....因為好香阿他
(我好像是作弊的死小孩)
蛋糕體當然是比用麵包機烤出來的那款 濕軟許多
但...光看照片，還是不太像我認知中的蛋糕模樣阿!
(我這樣閉門造車...真的是不太懂到底是哪裡做錯了~不過我就是走隨意風~習慣就好)
因為最近買菜都有送蔥
然後就要來清冰箱料理了 and 這個燒餅配方頗簡單 又不用二次發酵
很適合今天要一起跟我操作的新新手二姊 (我是比她厲害個20天左右的小將!!)
因為蔥要醃入味 所以中午就先切蔥 孰不知切蔥也會流眼淚
老木歸咎於是因為我切太慢...
總之切了三大支 自以為很夠了 誰知道只是要包10個小燒餅 需要更多的蔥呢?!
過程的圖片 因為滿手都是麵粉 沒拍了
而且跟二姊一起操作 好像玩樂成分居多
這是成品照 (阿不然是甚麼呢?你說說)
嚐味道: 說是燒餅 但我的燒比不掉芝麻 顆顆 因為我根本就沒上芝麻阿 哈哈哈哈
其實口感真的就是山東大餅了 試吃者皆說 蔥可以再多點!!!!
(災拉災啦...揮手)
在麵包機社團 最常看見的餡料其中之一就是紅豆泥
重點是紅豆泥也可以靠麵包機做出來
但是呢....秉持著清冰箱的精神，於是紅豆泥out! 羊羹in!
一樣使用65度C的湯種拌入麵糰中
但是由於我在擀麵糰準備包餡時 疑似搞不定要用哪種造型呈現
然後麵團被我多桿了好幾次 整個麵團成品之有咬勁 可以媲美山東大餅了
小提醒 羊羹我有把它剁爛了 才包進去麵糰裡喔
然後又因為我是個隨便的人
所以麵團分四份 編辮子時 就出現大大小小辮子 哈哈哈
看的出來 左右邊不太一樣大小吧
我真的是太隨便了....
嚐味道: 其實我覺得還蠻好吃的捏...我喜歡有嚼勁的麵包體阿!! 羊羹本人是個名產...味道本來就很不錯
就不對他有所評論了。
冰箱裡還有一顆低溫麵團
拜拜時有香蕉 還有oreo
就想來弄一下應該很好吃的一品吐司
阿恩溝 因為沒想到要加香蕉
所以這顆麵團水超多的 and oreo攪拌太久
以至於 發不高 我這個隨便的人就整個很隨便的進入烘烤階段
成品的剖面圖
嚐味道: 嘖嘖 就是個鬆糕阿
奇怪的是 小妹和紅茶超愛?!
失敗的比較好吃 安捏麻?
敲怪奇的拉你們....
隔了幾天 不甘願當個失敗的人
我又搞了一顆一模一樣的土司
好...其實還是有點不一樣 因為低溫發酵的麵團 我還是覺得不夠軟
於是我終於踏進湯種的領域
做了65度C的湯種
值得一提?的是 本次麵團攪拌時 香蕉泥一直亂飛
雖然進入烘烤模式前 我有把內鍋拿起來 好好的擦了機體內壁
但..還是有眼瞎沒擦到的地方 導致昨天要烤麵包前 拚了命的在擦臭火搭的地方
擦到我手都要鐵手 檸檬酸也請出來 還是有點黑黑的痕跡
安捏 反正我是個努力過就好的人 就不管那塊討厭的臭火搭又繼續烤麵包
噹噹噹噹...
應該算成功的剖面圖
嚐味道:oreo的紋路有! 麵包的柔軟有! 香蕉的香氣...還好~沒上顆重...奇怪我都是加進去一支阿
好吃好吃 雖然還是有人覺得NG的那個比較優越~
只能說妳走你的陽關道 我過我的獨木橋吧!
突然想說要做貝果
食譜就是麵包機附的那個
麵團揉好 切割時真的超.....Q的
讓我對這次的貝果信心整個高漲不少!
圖片顯示為起笑中...阿~是發酵中的貝果小孩
然後煮了糖水 準備燙貝果
第一顆下水的貝果 表面皺皺 表面也皺皺
而且貝果面團進烤箱前的表面是不是應該也要塗個蛋液還是糖水類的
這樣表面才會漂亮點?!
btw 雖然放了南瓜 但是吃不出來南瓜味捏...
還有 剛考完的確很Q
要捏開還要用點力氣
不過隔天就虛弱了....隨便點一下就可以分開安捏 (我是誇張點沒錯)
還有還有 做貝果還要燙 應該久久一次才會想要做他了...
老木不在家的暗暝 就是我亂搞的時機?
一樣是低溫發酵的麵團
滾圓圓
整形 聽說這叫橄欖型
不過 我應該是不標準的那種
新手第一次用不能調溫的小烤箱
整個很忙碌 因為一次只能考兩三個
然後 麵糰發酵時 我又忘記在麵團下面放烘焙紙
所以要把麵團放進去烤箱時 麵糰就變形惹 (歪邀~謀菜我弄了半天的愛心麵團)
變形的雞蛋沙拉包 (哭哭)
變形的更嚴重的蔥阿胖
不過我覺得還不錯吃....耶!
由於麵包機是走吃健康路線
所以我一直覺得照食譜做的吐司 都乾乾 不綿
於是結合了低溫發酵和金牌吐司的做法
做了一顆吐司
外型是頗美
我又在自賣自誇
裏頭的組織切片
剛烤起來 有絲絲入扣的樣子
但是但是
過個兩天吃 還是乾乾 (倒地)
玩了兩次土司
想玩玩其他模式
模式23 蛋糕
低筋麵粉 奶油 糖
看食譜上寫奶油和糖都要100g 嚇死人柳
兩樣都自動減為60g
放入壓碎的紅茶末 和 巧克力 60g
耗時約1小時30分
出爐
周圍脆脆的很像餅乾 好吃
切面照
恩...果然不太像蛋糕XD
而且巧克力切得不夠碎 分布的不均勻
糖可以再減少 冰起來後 頗硬 要回烤箱烤熱
難怪別人的食譜都要加蛋白霜 是有道理的!
口味是香香 口感像硬的發糕 顆顆顆
昨兒個補入打蛋器.阿恩溝是手動的
不知道我到底打不打得出蛋白霜阿...
第一包吃了一天半就空了
星期二的早餐沒著落
所以又開機做麵包
模式3 軟土司
好事多聯華麵粉
牛奶 砂糖 安佳無鹽奶油
好事多松露巧克力 2粒 切碎
雞蛋1顆
4小時20分後出爐
這個包漂亮多了 因為有加巧克力所以顏色深了點
但巧克力加得不夠多 所以也沒巧克力味 (加心酸的)
不過加了雞蛋 麵包體吃起來比較綿密
切片的樣子
土司真的要放涼切阿...
這個土司我好心急要切 (因為想去睡覺惹)
結果鋸出一堆麵包屑 CCC
下次挑戰廣受好評的吳寶春金牌土司!!
趕在三月底前 在yahoo拍賣下標了PANASONIC BMS-105T
24期分期0利率 (每個月260多塊錢.分這麼久.是有多窮阿我)
結果就是下標後.麵包機就開始缺貨@@
等阿等阿等的，多等了10天左右吧.麵包機就在清明節前夕到了
然後就興匆匆的開始了第一包
操作模式3 軟土司
好事多的聯華麵粉
家裡沒糖 所以用蜂蜜代替
安佳無鹽奶油
烘烤過的芝麻 (隨意)
滿點酵母粉 牛奶
發酵快要完成.撒了南瓜子在表面
麵團長好高..重點式發酵還沒完
果然 這是出爐的模樣
方吉包阿......囧
研究了一下 應該是蜂蜜也算是液體的一種 所以水太多 發過頭了
放涼後切片
蜂蜜味.芝麻味都不明顯 可能量太少了
XD 不過家人倒是很捧場地吃了大半
